プロテイン強化パンを焼く

前回の記事「乾燥卵白入りホットケーキ」で作ったエッグプロテイン・ホットケーキは味の方もなかなか良好でした。

しかし、同じものばかり食べているとどうしても飽きてしまいますから、毎回毎回ホットケーキでタンパク質補給をするというのは、あまり現実的ではないでしょう。

そこで今回は、最近普及しつつあるホームベーカリーを使って、タンパク質強化型のパンを作ってみようと思います。

パンはご飯などと同様に、高い頻度で主食として食べている人が多いでしょうから、栄養源として重宝するのではないでしょうか。

材料

プロテイン強化パンは、ホームベーカリーでパンを作る時に使う材料+乾燥卵白で作りました。
場合によっては乾燥卵白ではなく、サプリメントのプロテインを代わりに使ってもいいでしょう。

・小麦粉（強力粉）
・牛乳
・ドライイースト
・バター
・スキムミルク
・砂糖
・塩
・乾燥卵白

ちなみに、今回使用したホームベーカリーは、パナソニックの「SD-BMS102」という製品です。

材料を放り込んでスイッチを入れれば、その辺の食パンとは比較にならない美味しいパンが焼きあがるスグレモノです＾＾。

作成開始！

実は今回は、「作成」というほどの作業はありません（笑）。

というのも、材料を量ってただ入れておけば、混ぜるのも、こねるのも、焼くのも、全てがやってくれるからです。

というわけで、こんな風にホームベーカリーのレシピに従って、材料をセットします。

そして、今回の目玉である乾燥卵白については、添加量をとりあえず10gとしてみました。
この量で味や食感に問題がなければ、今後は徐々に量を増やしていってみることにしましょう。

フタをして、スイッチON！
材料を混ぜ合わせる機会の音が聞こえてきます・・・

これが「焼き」の手前のパン生地の状態。
かなり完成に近づいている感じです。

そして、ついに焼きあがり！
素晴らしい焼き色です＾＾。

容器から取り出してみるとこんな色でした。
こんがり焼きあがった食パンです。

こちらが断面。

実に立派なパンに仕上がっているじゃありませんか。

食べてみた感想

実際に食べてみたところ、特に乾燥卵白の臭いが気になることもなく、食感もモチモチのフワフワ。

プロテインを入れない場合と同じく、非常に美味しい食パンでした。

10g分だけ粉末の量が増えているために、乾燥卵白を入れずに食パンを作った場合よりも若干弾力が強い感じがしますが、もし柔らかさを優先したいのであれば、牛乳の量を増やしたりすることで調整できるでしょう。

この食パン一斤で、普通の食パンよりも、卵でいうと約二個分のタンパク質が摂れる事になります。

ホームベーカリーが家にあるというプロテインマニアの方は、是非試してみてください。