乾燥卵白入りホットケーキ

前回の記事「乾燥卵白で目玉焼き」では、乾燥卵白を水に溶いて白身だけの目玉焼きを作ってみたものの、味の方はイマイチでした。

好き嫌いもあるのかも知れませんが、乾燥卵白だけを加熱すると、どうしても味のクセというか、独特の匂いが際立ってしまうのです。

というわけで今回は、せっかく購入した乾燥卵白を活用すべく、エッグプロテイン・ホットケーキの作成に挑戦してみたいと思います。

材料

エッグプロテイン・ホットケーキは、ごく普通のホットケーキ+乾燥卵白というシンプルなレシピで作ります。

従って、その材料は、
・ホットケーキミックス
・卵
・牛乳
・乾燥卵白
の4つです。

普通のホットケーキにも卵を使うので、厳密に言えばエッグプロテイン・ホットケーキに、更にエッグプロテインを追加することになります（笑）。

作成開始！

まずは、ボウルにホットケーキミックスと卵、さらに乾燥卵白と牛乳を入れて混ぜ合わせます。

これは乾燥卵白を追加した直後の写真なのですが・・・ホットケーキミックスと色が非常に似ているために、両者の見分けが付きません（笑）。

一応、赤い矢印の部分が乾燥卵白、他の粉の部分がホットケーキミックスです。

・・・肉眼ではわずかに色の違いが分かるのですが、写真だとほぼ一体化していますね（＾＾；）。

色がこんなにも馴染んでいるということは、きっと味の相性も抜群なんだろう、というプラス思考で先に進みましょう。

材料をよく混ぜ合わせて、フライパンに投入！

今回もフライパンはテフロン加工のものを使用しているので、油は使いません。

待つこと数分・・・

こんがり美味しそうな色のホットケーキが焼きあがりました。
少なくとも見た目には、普通のホットケーキと何ら変わるとことはなさそうです。

食べてみた感想

実際に食べてみると、味も香りも想像以上に普通のホットケーキでした。

乾燥卵白の匂いもごくわずかには残っていますが、家族にも食べてもらった所、
「言わなければ誰も気づかないだろう」
というレベルです。

粉末の量が増えているので、普通のホットケーキよりも少しだけ硬い感じもしますが、ほぼ許容範囲と言えるでしょう。

エッグプロテイン・ホットケーキは、実用に耐えうる食品であるということが証明されました＾＾。

ただ、さすがに毎日ホットケーキばかり食べるわけにも行かないので、次回はほかの料理に応用する方法も探っていきたいと思います。