プロテインは冷凍保存できる？

食品を長期保存する場合、一番手っ取り早いのは温度を下げること。
つまり冷蔵庫や冷凍庫に入れることでしょう。

冷凍のほうがさらに長持しますが、食材の種類によっては変質してしまうこともよくあります。

たとえ食べることができたとしても、味や食感が変わったり、成分が分離してしまったら、それはそれで問題です。

それでは、プロテインは冷凍保存できるのか？ということを確認してみましょう。

プロテインはもともと賞味期限が長いので、普通は期限内に使い切る事が多く、冷凍の必要は無いと思います。

しかし、何かの理由で賞味期限ギリギリのものを手に入たり、飲み忘れていたものを見つけたら、冷凍保存して少しずつ飲む方が安全でしょう。

あるいは、人前でシェイクを作るのが恥ずかしいからと、冷凍したプロテインシェイクを持って出かけようとする人がいないとも限りませんからね（笑）。

プロテイン冷凍実験開始！

まず、粉末と牛乳で作ったプロテインシェイクを、それぞれ別の密閉容器に入れます。

解凍した時においしくなかったらもったいないので、量は少な目です（笑）。

そして、これが完全に凍ったところ。

見事に真っ白ですが、粉末の方はちょっと振っただけでサラサラ状態に戻りました。

念のため冷凍した粉末でもシェイクを作ってみましたが、味の方も全く異常なし。
粉末の状態であれば、プロテインは冷凍の影響を受けないようです。

一方、シェイクの方は完全にカチカチになっています。

これがしばらく放置して解凍した時の状態。

動かさずに解凍したので、白い上澄みとチョコレート成分に分離しているようです。

が、ちょっと振ったら冷凍前の色に戻りました。
どうやら変質したというよりは、単に重い成分が沈んでいただけのようです。

そして、飲んでみたところ・・・
意外なことに、大きな変化はありませんでした。

厳密に言うと、ちょっと味がボヤケたような印象はありますが、決してまずいということはありません。

微妙な味の変化も許せない！というくらいこだわりのあるプロテインマニアならともかく、栄養補給のためのシェイクとしては全く問題のないレベルでしょう。

というわけで粉末に続いて、プロテインシェイクの方も冷凍保存が可能であることが分かりました。

ただし、液体のプロテインは凍らせた時に若干ですが膨張します。
容器を満タンにして冷凍すると破裂する危険もあるので、その点には注意して下さい。